Receita de Bolinho de Bacalhau Crocante do Jornal Hoje dia 05/04/2012
.Receita de Bolinho de Bacalhau Crocante do Jornal Hoje dia 05/04/2012
Receita de bolinho de bacalhau crocante do Jornal Hoje dia 05/04/2012. Deliciosa receita para servir como entrada no almoço de Páscoa. Confira receita passo a passo da chef de cozinha Berta de Castro Lopes. Bacalhau é um peixe rico em minerais, vitaminas e um ótimo aliado da dieta.
Veja abaixo como fazer bolinho de bacalhau crocante.
Bolinho de bacalhau crocante
……………Ingredientes:
- 750gr de bacalhau
- 1 ½ kg de batata
- 50gr de salsa
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 ovos
- Pimenta branca e sal a gosto
.Modo de preparo:
- Tire a espinha e a pele e desfie bem o bacalhau. Esquente o óleo. Passe o bacalhau na água da torneira, para tirar o sal que tem por cima, coloque em uma bacia com água e deixe na geladeira por três dias. Como a posta é grossa, é preciso mudar a água de duas a três vezes por dia.
- Para desfiar o bacalhau, cozinhe o peixe só na água, mas sem passar do ponto. Não precisa estar muito cozido, quando levantar fervura, já está no ponto. Tire a espinha, a pele e desfie bem.
- Amasse as batatas e junte com o bacalhau, os temperos, os ovos e o amido de milho. A massa deve ficar um pouco grossa, sem ficar mole, para dar liga. Na hora de fritar os bolinhos, o segredo é deixar o óleo bem quente, para dar um choque. Em cinco minutos, ele está pronto.
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Eu adorei a receita e vou fazer para saborear antes do almoço de domingo…continuem assi colocando receitas..bjo Sant”Ana do livramento RS