Receita de Aperitivo de Ricota da Ana Maria Braga: Mais Você 28/03/12

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de ricota defumada (ou queijo provolone) (80 gr)
• 3 xícaras de chá de ricota fresca ralada (340 gr)
• 3 colheres de sopa de cream cheese
• sal, pimenta calabresa e noz moscada ralada a gosto

•  Num liquidificador, coloque 3 colheres de sopa de azeite e 1 xícara de chá de ricota defumada (ou queijo provolone) e bata bem até formar uma mistura.
•  Transfira para uma tigela e adicione 3 xícaras de chá de ricota ralada, 3 colheres de sopa de cream cheese, sal, pimenta calabresa e noz moscada ralada a gosto e misture até formar uma massa homogênea.
• Com as mãos, pegue pequenas porções de massa de ricota e faça bolinhas com mais ou menos 3 cm de diâmetro. Coloque as bolinhas num recipiente de vidro e cubra com azeite. Sirva como aperitivo.

……………DICA: você pode temperar o azeite com sal, orégano, pimenta calabresa para dar mais sabor

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