Receita de Bolo de Rapadura com Frutas Rápido da Ana Maria Braga- Veja

• 2 xícaras de chá de rapadura picada
• 1/3 xícara de chá de água (para dissolver a rapadura)
• 100 gramas de frutas cristalizadas
• 50 gramas de uva passa
• 1 xícara de chá de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• Numa panela, coloque 1/3 xícara de chá de água e 2 xícaras de chá de rapadura picada. Deixe ferver até que a rapadura fique derretida. Depois, acrescente 100 gramas de frutas cristalizadas e 50 gramas de uva passa. Reserve.

• Na batedeira, junte 1 xícara de chá de manteiga, 1 lata de leite condensado, 4 gemas e a rapadura fervida com as frutas cristalizadas e a uva passa. Bata por cerca de 5 min.

• Acrescente, na batedeira, 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. Misture bem. Desligue a batedeira e adicione, delicadamente, 4 claras em neve.

• Numa forma redonda (22cm x 8cm de altura), untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno a 180ºC, por mais ou menos 45 min. Espere esfriar para desenformar.

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