Receita de Costela Urgente da Ana Maria Braga Passo a Passo – 28/10/11

• 1 costela de porco congelada (mais ou menos 1,2 kg)
• 1 xícara de chá de catchup (240 gramas)
• suco de ½ limão (2 colheres de sopa)
• ½ xícara de chá de vinho branco seco (120 ml)
• ½ xícara de chá de mostarda escura (120 gramas)
• 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo
• 1 colher de sobremesa de molho de pimenta
• sal e alecrim debulhado a gosto

•  Coloque na assadeira 1 costela de porco congelada (mais ou menos 1,2 kg) e leve ao forno alto a 250°C por 10 minutos. Retire do forno e com uma faca afiada corte a costela em pedaços com 3 ossos. Reserve.

•  Numa panela coloque 1 xícara de chá de catchup, suco de ½ limão, ½ xícara de chá de vinho branco seco, ½ xícara de chá de mostarda escura, 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo, 1 colher de sobremesa de molho de pimenta, sal e alecrim debulhado a gosto e misture.

•  Coloque na panela de pressão o molho (feito acima) e os pedaços de costela com o osso virado para cima. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 40 minutos. Abra a panela, verifique se a costela está macia (caso não esteja deixe por mais 5 minutos).

•  Transfira a costela para uma assadeira com o osso para baixo, regue o molho que sobrou na assadeira e leve ao forno a 200° C por mais ou menos15 minutos ou até dourar, regando o molho de vez em quando. Retire do forno e sirva com salada verde.

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