Receita Tempura de Batatas da Ana Maria Braga Passo a Passo-26/10/2011

•  Com uma faca cote as batatas cozidas “al dente”ao meio no sentido horizontal. Pegue um boleador pequeno (ou uma colher pequena) e retire a polpa de cada metade da batata. Reserve a polpa e as batatas

Recheio

•  Numa tigela coloque a polpa da batata (reservada acima), 4 colheres de sopa de requeijão, 60 gramas de bacon picadinho frito, 1 colher de sobremesa de manteiga, 1 colher de sobremesa de alho, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Reserve.

Massa de tempura

•  Coloque numa outra tigela 2 colheres de sopa de amido de milho, 1 xícara dechá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 xícara de chá de água gelada, 1 pitada de noz moscada ralda e sal a gosto e misture bem.

Montagem

•  Coloque uma porção de recheio de requeijão com bacon dentro da cavidade de cada batata (reservada acima), passe cada batata recheada na massa de tempura (feita acima) e frite as batatas em óleo quente por mais ou menos 5 minutos ou até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com salada verde.

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