Como reaproveitar Pão Amanhecido – Receitas e Dicas da Ana Maria Braga

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em 1 xícara de chá de água fervente
• 2 colheres desopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas

           Para o creme branco:

• 3 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de leite morno com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido
• 1 lata de creme de leite
• 250 gramas de requeijão cremoso

• Manteiga para untar o refratário
• 3 pães amanhecidos, cortados em rodelas finas
• Frango desfiado no molho
• Creme branco
• 1 pacote de salgadinho (de conchinha) triturado com as mãos
• 200 gramas de queijo muçarela ralado grosso
• 100 gramas de queijo parmesão ralado grosso

• Aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola, o alho, a pimenta e deixe dourar. Coloque os tomates e deixe murchar.Acrescente o molho de tomate e os tabletes de caldo dissolvidos.Deixe por 30 min ou 40 min em fogo baixo. Retire o frango e desfie.Volte com o frango para o molho.Misture a salsinha, a cebolinha e as azeitonas verdes.Reserve.

          Para o creme branco:

• Doure a farinha de trigo na manteiga. Adicione, aos poucos, o leite morno com o tablete de caldo de galinha dissolvido, mexendo até obter um creme. Misture o creme de leite e o requeijão. Reserve.

          Para a montagem:

• Unte um refratário (22 cm x 35 cm) com manteiga. Forre com as rodelas de pão e espalhe o frango.Cubra com o creme branco. Polvilhe o salgadinho, a mussarela e o parmesão.Leve ao forno para gratinar por, mais ou menos, 25 min.

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