Receita de Carne ao Molho de Leite da Ana Maria Braga Passo a Passo

• 1 pedaço de peito de boi (mais ou menos 1,5 kg)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 800 ml de leite
• 2 sachês de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de molho de pimenta vermelha
• alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
• salsinha picadinha a gosto

•  Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura do pedaço de peito de boi. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com o azeite e leve ao fogo médio para dourar.
•  Coloque num liquidificador o leite, os sachês de caldo de legumes, o molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
•  Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.
•  Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.
•  Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (mais ou menos 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

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