Pão de Abóbora Crua e Levain – Receita de Pão Macio e Nutritivo
Pão de Abóbora Crua e Levain – Receita de Pão Macio e Nutritivo
Quem busca receitas para fazer pães mais nutritivos, menos calóricos, ou seja, mais saudáveis vai amar mais esta receita aqui no site Essaseoutras de pão de abóbora crua com fermento natural.
Toda semana alimento meu fermento para manter ele vivo, e faço uma receita de pão ou outra receita que use o levain, e hoje foi a vez do pão de abóbora crua.
Já tinha feito pão de abóbora amarela, ficou muito bom, mas a abóbora foi cozida antes de colocar na massa, desta vez bati a abóbora crua no liquidificador com os demais ingredientes e deu muito certo como mostra a foto.
Veja abaixo o passo a passo da receita, os ingredientes na quantidade certa para fazer um pão grande de abóbora crua, um pão gostoso e macio como mostra a foto.
Modo de preparo
Ingredientes
- 1 ovo
- 350 gramas de abóbora crua sem casca picada
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de óleo
- 180 gramas de levain alimentado e crescido
- Mais ou menos 700 gramas de farinha de trigo.
Modo de preparo
Bata no liquidificador o ovo com a abóbora crua sem casca picada, o açúcar, o sal, o óleo e a manteiga.
Em uma tigela misture o levain alimentado e crescido com a mistura batida no liquidificador e adicione aos poucos a farinha de trigo até ficar uma massa firme e grudenta.
Tampar o recipiente e deixar descansar por no mínimo 40 minutos, no processo da autólise.
Fazer dobras na massa a cada 30 minutos por quatro vezes.
Modelar um pão grande ou dois pães médios.
Deixar descansar por 30 minutos e colocar na geladeira coberto com um plástico filme e um guardanapo limpo por cima.
Após 12 a 24 horas de fermentação lenta, retirar o pão da geladeira, esperar 30 minutos em temperatura ambiente e levar o pão assar em forno preaquecido na temperatura alta por 20 minutos, baixar o forno a 200 graus e deixar assando até começar a dourar o pão.
Retirar do forno, cobrir com um pano limpo por uns 15 minutos e servir em seguida.
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