Cuscuz de Legumes e Sardinha – Receita Rápida e Econômica de Cuscuz
Cuscuz de Legumes e Sardinha – Receita Rápida e Econômica de Cuscuz
Cuscuz é uma refeição completa, rápida de fazer e econômica, como esta receita de cuscuz de legumes e sardinha. Com ingredientes que temos em casa, 1 lata de sardinha, ovos cozidos, farinha de milho, tomate e temperos comuns.
Os legumes podem ser a gosto, os que você gosta ou tem em casa, neste cuscuz de legumes e sardinha da foto coloquei um pedaço de abobrinha japonesa ralada, um pedaço de cenoura ralada, ervilhas frescas congeladas ou pode ser em lata.
Usei temperos como cebola, alho, caldo de galinha, sal, pimenta, que também podem ser acrescidos conforme o gosto de quem vai preparar. Os legumes além de dar mais sabor, vão deixar o cuscuz mais nutritivo, com mais vitaminas e minerais.
Confira abaixo como preparar este delicioso cuscuz paulista que pode ser saboreado no café, no almoço ou no lanche, uma receita bem versátil, que agrada a maioria das pessoas e rende bem.
Como fazer cuscuz de legumes e sardinha
Ingredientes
- 1 lata de sardinha
- 3 ovos cozidos
- 1 cebola média picadinha
- 5 dentes de alho amassados
- ¼ de xícara de chá de azeite de oliva
- 4 tomates sem sementes ou ½ sache de molho de tomates
- 1 xícara de chá de abobrinha japonesa ralada
- 1 xícara de chá de cenoura ralada
- 1 xícara de chá de ervilhas frescas congeladas ou 1 lata de ervilhas em conserva
- 10 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas
- 600 ml de água de água quente
- 1 caldo de galinha ou de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa e cebolinha a gosto
- + ou – 3 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
Modo de preparo
Em uma panela doure no azeite de oliva a cebola picadinha e os dentes de alho amassados.
Adicione os tomates sem sementes e picados ou o meio sachê de molho de tomates. Deixe refogar até amaciar os tomates.
Adicione a abobrinha ralada, a cenoura ralada, as ervilhas e, as azeitonas e misture tudo muito bem.
Acrescente a água quente, o caldo de galinha ou de legumes, adicione o sal, a pimenta, e deixe refogar em fogo baixo por 10 minutos.
Adicione a sardinha em lata limpa, sem escamas e sem espinhas, misture bem.
Adicione aos poucos a farinha de milho amarela e vai mexendo até ficar uma massa úmida, sem secar demais porque a farinha de milho continua absorvente líquido e o cuscuz pode ficar muito seco.
Por último acrescente a salsa e cebolinha picadinha, misture, verifique o sal e coloque em uma tigela espalhando bem.
Corte os ovos cozidos em rodelas e coloque sobre o cuscuz.
Sirva em seguida com salada de folhas ou no café, no lanche, onde gostar.
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