Sopa de Feijão com Brócolis e Linguiça Calabresa Nutritiva – Como Fazer
Sopa de Feijão com Brócolis e Linguiça Calabresa – Como Fazer
Ficou muito boa esta sopa de feijão com brócolis e linguiça calabresa, fiz a sopa com feijão bem batido no liquidificador e depois temperado com alho dourado no azeite, acrescentei batatas, inhame, cenoura e o brócolis com a linguiça calabresa fiz separado e acrescentei na sopa para finalizar o preparo.
Uma refeição deliciosa, fácil de fazer e nutritiva. No lugar da linguiça calabresa podemos colocar carne seca dessalgada e frita na cebola que fica muito bom também. O feijão é nutritivo e enriquece a sopa alimentando bem crianças, adultos e idosos.
Aqui em casa a sopa de feijão é tradição e uma das formas mais tradicionais por toda a família é servir sopa de feijão com bife frito, fica muito bom. Neste caso não colocamos s linguiça e nem carne seca, é feito uma sopa mais leve de feijão, só com os legumes e quando vamos servir no prato colocamos o bife quentinho, que acabamos de fritar e servimos, fica muito saboroso.
A sopa de feijão é uma forma de aproveitar o feijão temperado que sobrou e que está na geladeira. A dica é assim que sobrar feijão cozido e temperado, congelar se não for usar no mesmo dia, depois é só descongelar, bater e fazer a sopa ou caldo de feijão.
Vamos ver como fazer a sopa de feijão passo a passo, os ingredientes e tempo de cozimento. Além de gostosa a sopa fica muito bonita como mostra a foto abaixo.
Como fazer sopa de feijão com brócolis e linguiça
Ingredientes
- 2 xícaras de chá cheias de feijão cozido
- 3 dentes de alho amassados
- 1 fio de azeite
- 1/2 xícara de chá de batatas sem casca picadas
- 1/2 xícara de chá de inhame picado
- 1 cenoura sem casca picada
- ½ xícara de chá de macarrão de argolas (Padre nosso ou ave maria)
- 2 xícaras de chá de brócolis
- 1 gomo pequeno de linguiça calabresa picada em cubos ou fatiada
- 2 dentes de alho amassados para o brócolis
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Bater bem o feijão no liquidificador com ½ litro de água.
Na panela de pressão dourar no azeite os dentes de alho, acrescentar o feijão batido, a batata picada, o inhame picado, a cenoura picada, colocar o sal, a pimenta, esperar levantar fervura mexer para baixar a espuma e assim que borbulhar sem a espuma (Que pode vazar na panela de pressão), tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Abrir a panela, acrescentar o macarrão, misturar bem e fechar a panela. Assim que pegar pressão desligar o fogo e esperar sair toda a pressão da panela antes de abrir. Este tempo de panela fechada cozinha o macarrão no ponto certo, sem desmanchar e o macarrão não gruda no fundo da panela.
Abrir a panela, se quiser mais caldo na sopa, acrescentar BEM aos poucos água fervendo, não colocar tudo de uma vez que pode deixar a sopa aguada demais e depois vai precisar de mais tempo para apurar e chegar no ponto certo.
A sopa fica com caldo médio, não ralo e nem grosso demais, ou a gosto.
Como preparar o Brócolis com linguiça calabresa
Lavar o brócolis, retirar a casca mais grossa do caule e cozinhar no vapor ou com pouca água para não perder os nutrientes deixando o brócolis al dente.
Em uma frigideira dourar a linguiça calabresa picada com um fio de azeite, acrescentar os dois dentes de alho amassados, se gostar adicione cebola picadinha, os brócolis cozidos al dente, misture tudo muito bem e coloque dentro da sopa quente.
Servir em seguida.
Rende em média três porções.
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