Couve Flor Gratinada com Linguiça e Queijo – Receita com Couve Flor
Couve Flor Gratinada com Linguiça e Queijo – Receita com Couve Flor
Hoje vamos mostrar como fazer couve flor gratinada de uma forma bem simples, com linguiça calabresa, queijos, bem suculenta, uma delícia para servir com uma salada de folhas. Simples de fazer, a couve flor é bem macia e deve ser cozida com cuidado para evitar que amoleça demais e se desmanche toda.
Couve flor
Couve flor é uma hortaliça da família da couve, um vegetal rico em nutrientes e indicações para a saúde. Na couve flor temos vitaminas A, do complexo B, C, fibras, minerais como potássio, cálcio, enxofre, sódio, fósforo, magnésio, silício, cloro e ferro.
As indicações da couve flor são muitas, entre elas seu efeito contra a acidez estomacal, tem ação antioxidante, ajuda emagrecer por dar saciedade, ajuda na digestão e inflamação do tubo digestivo, fortalece os dentes, ossos, um excelente alimento que devemos ter sempre nas refeições.
Couve flor gratinada
Ingredientes
- 1 couve flor média
- 1 gomo de linguiça calabresa ou fresca
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 gramas de queijo mussarela em pedaços
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 10 azeitonas sem caroço
- ½ xícara de chá de pimentão amarelo ou vermelho picados
- Sal e pimenta a gosto.
Molho branco
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Nos moscada a gosto
- Queijo parmesão para polvilhar.
Modo de preparo
Lavar bem a couve flor, separar os buquês, retirar a pele grossa do caule e levar cozinhar em panela aberta e bem pouca água ou no vapor até amaciar a couve flor mantendo-a inteira, sem despedaçar.
Espalhar a couve flor cozida em um refratário de tamanho médio, polvilhar sal e azeite e reservar.
Dourar no azeite a linguiça calabresa em cubos pequenos.
Acrescentar a cebola e os dentes de alho amassados, o tomate picado e sem sementes, o pimentão, acertar o sal, pimenta.
Colocar esta linguiça refogada sobre a couve flor cozida.
Creme branco
Em uma panela dourar na manteiga e no azeite o dente de alho, acrescentar a farinha de trigo e misturar.
Acrescentar aos poucos o leite mexendo sem parar para não empelotar.
Acrescentar requeijão cremoso, o sal, a pimenta e a nos moscada se gostar.
Adicionar pedaços de queijo mussarela e azeitonas picadas.
Colocar o creme quente sobre a couve flor e a linguiça refogada.
Polvilhar queijo ralado a gosto e levar no forno quente para gratinar.
Servir com salada de folhas, tomate, et…
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