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Benefícios do Mangarito
O mangarito é um vegetal da família das Araceae, a mesma família da taioba e do inhame, cujo rizomas pequenos e saborosos vem sendo usados na culinária com a proposta de chegar a mesa dos brasileiros e se tornar popular, em especial por seu teor nutricional considerável e benefícios do mangarito para a saúde.
Também conhecido como taioba portuguesa, mangará, o mangarito é um tubérculo da América do Sul e Central, mais firme do que a batata comum, de tamanho pequeno, casca amarronzada e pode ser usado na culinário em forma de purê, cremes, em caldos e sopas, cozido com carnes, assado ou frito e em receitas doces ou salgadas.
Quem já saboreou o mangarito garante que é muito bom e inesquecível, apesar de ainda ser pouco conhecido. A dificuldade em cultivar, descascar o tubérculo e por ser pequeno é atribuído a falta de interesse no seu cultivo.
Vi uma reportagem no Globo Rural sobre o mangarito e resolvi pesquisar sobre a planta, descobrindo textos incentivadores sobre ele como é o caso do texto “O Maná Brasileiro – Mangarito”, escrito pelo Senhor João Lino que comeu o tubérculo na infância e só voltou a encontrar a raiz 60 anos depois em um mercado Municipal em Uberaba Minas Gerais, e a partir daí começou a cultivar mangarito com a esperança de manter e popularizar seu cultivo.
Considerado uma iguaria brasileira, o mangarito pode ser branco, amarelo ou roxo, planta de clima quente, solo adubado e com boa drenagem. O plantio deve ser feito entre os meses de agosto a outubro e a colheita é anual entre os meses de maio a agosto quando as folhas começam a secar. As folhas novas são usadas na culinária.
Nutrientes do mangarito
A raiz ou batata do mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott) conhecida como trufa brasileira, é rica em vitamina A, do complexo B e C além de minerais como ferro, cálcio, fósforo, manganês, magnésio, zinco, cobre e potássio, proteínas e carboidratos.
A cada 100 gramas de mangarito temos 137 calorias.
Benefícios do mangarito
Segundo os antigos, o mangarito previne diabetes, ajuda controlar os níveis do colesterol, é fonte de energia e considerado um afrodisíaco. Não temos ainda conhecimento sobre estudos que informem os benefícios do mangarito para a saúde, além da voz do povo e dos efeitos benéficos que os minerais e vitaminas contidos neste vegetal possam fazer à nossa saúde.
Ainda pouco difundido e estudado, podemos perceber pelas informações obtidas que o vegetal é saboroso, nutritivo e benéfico à saúde, podendo ser cultivado em grande escala com o tempo e fazer parte da alimentação humana com mais frequência.
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