Pãozinho de Mandioquinha Recheado – Como Fazer a Massa e Recheio
Pãozinho de Mandioquinha Recheado
Veja como fazer pãozinho de mandioquinha recheado. A massa leva batata baroa ou mandioquinha, fica macia e aerada e o recheio foi de linguiça calabresa ralada e temperada com salsa, tomate, azeitonas e cebola.
O recheio deste pão de mandioquinha recheado pode ser variado, como queijos, verduras refogadas, frango desfiado com catupiry, frios ou outro recheio a gosto. Esta massa com menos sal pode ser recheada com doce de leite, geleias e cremes. Confira abaixo como preparar a massa do pãozinho de mandioquinha e o recheio de linguiça calabresa.
Pãozinho de Mandioquinha Recheado
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 300 gramas de mandioquinha cozida e amassada ainda quente
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 sachê de fermento seco biológico
- 1 colher de chá cheia de sal
- 1 xícara de chá de leite morno
- + ou – 1 kg de farinha de trigo
Recheio
- 2 linguiças calabresas raladas
- 1 tomates picadinho
- Azeitonas picadas e em caroço a gosto
- 1 cebola pequena picadinha
- Sala e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Massa
Bater no liquidificador a mandioquinha cozida e amassada, os ovos, a manteiga e o açúcar.
Em uma tigela grande misture a mandioquinha batida com os ovos, a amanteiga e o açúcar batidos no liquidificador, o fermento biológico seco, 1 xícara de farinha de trigo e o leite morno, misturar bem e deixar fermentar por 15 minutos.
Acrescentar o sal e a farinha de trigo aos poucos e esperar crescer até dobrar de volume.
Recheio
Misturar e um recipiente a linguiça calabresa ralada, o tomate picadinho, a cebola picadinha, a salsa picadinha e a pimenta. Guardar na geladeira com tampa.
Dividir a massa em quatro partes, fazer cordões e cortar em pedaços de tamanho iguais e que quiser os pãezinhos, bolear colocando porções do recheio e formando os pãezinhos e deixar crescer até dobrar de volume.
Pré-aquecer o forno na temperatura alta, levar assar por ½ hora, em seguida abaixar o forno a 200°C e esperar dourar. Para ficar mais macio não deixe dourar demais.
Guarde frio em pote tampado ou saquinhos fechados.
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