Geleia de Limão Siciliano – Como Fazer Geleia Caseira de Limão Amarelo
Geleia de Limão Siciliano
O limão siciliano é um limão muito perfumado e a geleia feita com ele tem sabor, cor e um perfume delicioso. Simples de fazer a geleia de limão siciliano vai bem em sobremesas, sorvetes, lanches, na torrada, pães, para decorar, saborear com queijo e tem um azedinho especial.
Para quem ama fazer geleia como eu, a geleia de limão siciliano é mais uma diversão saborosa, de dar água na boca e muito fácil de fazer. Uma das missões de quem quer fazer geleia de limão siciliano é usar a parte branca e a casca na geleia, mas é preciso tirar o amargo que tem na casca branca e na casca do limão.
A parte branca do limão é rica em pectina, substância que dá a consistência gelatinosa da geleia e muito saudável para o funcionamento do intestino, uma fibra solúvel que dá saciedade, ajuda controlar o açúcar no sangue e o colesterol. Veja como preperar geleia de limão siciliano passo a passo, uma receita especial para saborear com a família, presentear amigos ou vender.
Receita de Geleia de Limão Siciliano
Ingredientes
- 10 limões sicilianos médios
- 500 gramas de açúcar
Modo de preparo
Lavar os limões, separar dois limões para retirar as raspas e o suco.
Como retirar o amargo do limão
Cobrir oito limões com água e levar ferver por 10 minutos de forma que eles fiquem inteiros dentro da água fervente. A dica é colocar um peso sobre eles como uma tampa reta, um recipiente de inox, etc..
Escorrer os limões, cobrir novamente com água e deixar ferver por mais 10 minutos.
Escorrer os limões, cobrir novamente com água e deixar ferver por mais 10 minutos.
Escorrer os limões e esperar esfriar.
Outra forma de tirar o amargo da casa do limão é cortar o limão em pedaços e deixar de molho por 24 horas trocando a água várias vezes. Repetir o processo por mais 24 horas.
Como preparar geleia de limão
Cortar os limões em fatias finas, retirar as sementes, bater levemente no liquidificador e levar ao fogo com o açúcar, o suco e as raspas dos dois limões reservados.
Deixar apurar por uns 40 minutos ou até ficar na consistência de geleia, quando colocar uma porção da geleia na água fria ou um pires gelado e ela não escorrer.
Colocar porções da geleia de limão siciliano ainda quente em potes esterilizados, tampar, virar e deixar esfriar.
Para uma geleia mais doce adicione mais açúcar. Normalmente quantidade do açúcar é metade da fruta, sendo 500 gramas de açúcar para 1kg de fruta, podendo variar para mais ou menos dependendo do gosto.
Servir a vontade.
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