Pizza da Ana Maria Braga no Mais Você de 2017 – Receita da Massa, Molho e Cobertura
Pizza da Ana Maria Braga no Mais Você
Pizza é uma receita da culinária que todos que se encantam com a arte de cozinhar querem aprender, ela é saborosa, vai bem a qualquer hora e pode ter versões múltiplas. Aprenda como fazer esta deliciosa pizza da Ana Maria Braga com massa boa e dicas de molho e coberturas variadas.
Confira abaixo como preparar a massa da pizza da Ana Maria Braga mostrada no Mais Você de 2017, além do molho especial e da cobertura Margherita, Napolitana, calabresa, Cobertura Tomate Seco, Rúcula e Muçarela, quatro queijos.
Pizza da Ana Maria Braga
Ingredientes
Massa
- 4 tabletes de fermento biológico (para pão)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (café) de óleo de soja
- 1 1⁄2 copo (tipo americano) de água morna
- 1 kg de farinha de trigo (650 g para utilizar na massa e 350 g para polvilhar se necessário)
Cobertura Margherita
- 300 g de muçarela fatiada
- 1⁄2 xícara (chá) de molho de tomate
- 6 rodelas de tomate
- 20 folhinhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado
Cobertura Calabresa
- 1⁄2 xícara (chá) de molho de tomates (100g)
- 200 g de muçarela ralada
- 200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 1 cebola cortada em rodelas (100g)
Cobertura Tomate Seco, Rúcula e Muçarela
- 5 colheres (sopa) de molho de tomate
- 200 g de muçarela de búfala cortada em fatias
- 200 g de tomate seco
- Folhas de rúcula
Cobertura 4 Queijos
- 5 colheres (sopa) de sopa de molho de tomate
- 1 1⁄2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de queijo gorgonzola ralado
- 200 g de requeijão cremoso
Cobertura Muçarela
- 5 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 1⁄2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- 1 colher (sopa) de orégano
Cobertura Napolitana
- 5 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 1⁄2 xícara de queijo muçarela ralado
- 1 tomate grande fatiado em rodelas finas
- 1⁄2 xícara de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de orégano
Molho de Tomate
- 1 kg de tomate para molho (bem maduro) com casca
- 3 dentes de alho
- 1 maço pequeno de manjericão
- 1⁄4 xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Numa tigela grande, dissolva 4 tabletes de fermento biológico (para pão) em 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal. Junte 1 xícara (café) de óleo de soja e 1 ½ copo (tipo americano) de água morna.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo (650 g). Deixe o restante da farinha de trigo (350 g) para abrir a massa.
Sove bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela coberta com pano por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 6 porções (bolinhas) e faça discos bem finos com auxilio de um rolo. Coloque numa fôrma própria para pizza polvilhada apenas com farinha de trigo.
Passe o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 200º C por 20 minutos até dourar as bordas. Retire do forno e coloque a cobertura de sua preferência. Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para derreter o recheio (+/- 5 minutos)
Montagem Margherita
Depois de pré-assar a massa, espalhe o molho, coloque a mussarela, o tomate, o manjericão, o parmesão e leve para derreter o queijo.
Montagem Calabresa
Depois de pré-assar a massa, espalhe o molho de tomate, deixando a borda livre. Por cima, espalhe a muçarela e enfeite com a linguiça calabresa e a cebola. Volte ao forno até o queijo derreter e a massa ficar crocante. Sirva logo.
Molho de Tomate
Num liquidificador bata 1 kg de tomate para molho (bem maduro), 3 dentes de alho, 1 maço pequeno de manjericão, ¼ xícara (chá) de azeite e sal a gosto, até obter uma mistura homogênea.
OBS: não precisa coar para utilizar na pizza.
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