Dente de Leão e Serralha refogados – Diferenças e Vitaminas de Matos Comestíveis
Dente de Leão e Serralha refogados
Para muitos o dente de leão e a serralha não passam de uma praga de jardim, horta ou calçada, que nascem sozinhas, florescem e se espalham através das sementes que voam.
O dente de leão tem folhas serreadas, verde mais escuro e que saem direto da base, formando uma touceira ou roseta uma escarola, chicória ou alface. No centro das folhas são avermelhadas clareando até as pontas.
As flores são amarelo ouro, saem da base em uma haste longa, maior do que as folhas, o mesmo aconteçe com a esfera branca, o fruto, de onde o vento leva as sementes.
Serralha
A serralha tem a mesma flor e fruto, porém suas folhas são mais macias e levemente mais claras, denteadas e saem de um caule, como mostra a segunda foto.
Nutrientes e benefícios do dente de leão e serralha
Foto de dente de leão
O dente de leão tem vitamina A, C, potássio, flavonóides e faz bem para doenças do fígado, rins, intestinais, prisão de ventre, combate anemia, diabetes, reumatismos, hemorróidas.
A serralha
Rica em flavonóides, vitamina A, do complexo B (B² e B6), potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês, magnésio, sódio, zinco, cobre, fibras, proteínas, carboidratos, gorduras, a serralha estimula o funcionamento do fígado, sendo indicada para pessoas com vitiligo, ela atua na pele, cabelos, ossos, limpa o sangue, é diurético, antioxidante, antiinflamatória, anticancerígena. Ela tem ainda ação cicatrizante, digestiva e ajuda tratar doenças da pele.
Foto de serralha
Tanto o dente de leão como a serralha são vegetais comestíveis e ricos em nutrientes, a dica é comer estas hortaliças em forma de salada ou refogada. Veja abaixo como fazer dente de leão e serralha refogada passo a passo.
Serralha
Dente de leão e serralha refogada
Ingredientes
- 1 maço de dente de leão e serralha
- 3 dentes de alho
- 2 colheres das de sopa de azeite
- Sal a gosto.
Modo de preparo
Lave bem as folhas de das hortaliças, deixe de molho em 1 colher das de sobremesa para 1 litro de água limpa por 10 minutos. Lavem bem em água corrente, deixe escorrer e pique em fatias finas.
Em uma panela doure o alho no azeite, coloque a verdura picada, deixe refogar em fogo alto levemente, mexendo somente uma vez para virar e desligue o fogo. Quanto menos refogar as hortaliças mais seus nutrientes são mantidos.
Sirva quente.
Escreva seu comentário, dúvida ou dica.
eu confundo tudo isso com a rúcula. tem alguma coisa a ver?
Olá Pedro
Não é a mesma coisa, a não ser pelo sabor meio amargo e alguns nutrientes.
A rúcula é da família das Brassicaceae e a serralha e o dente de leão da família das Asteraceae ou compostas.
Confira nossas matérias sobre Dente de leão e rúcula:
http://essaseoutras.xpg.uol.com.br/dente-de-leao-como-identificar-nutrientes-beneficios-saude-contraindicacao-e-remedios-caseiros/
http://essaseoutras.xpg.uol.com.br/vitaminas-da-rucula-beneficios-saude-e-nutrientes-da-hortalica/