Como Fazer Pacu Recheado Assado Na Brasa – Receita Fácil e Rápida de Peixe na Brasa
Como Fazer Pacu Recheado Assado Na Brasa
Uma delícia apesar dos espinhos, o pacu é um peixe muito saboroso e fica melhor ainda quando recheado com farofa antes de assar. Veja abaixo como limpar, temperar o peixe, rechear e assar, veja melhor receita de pacu recheado assado na brasa muito boa, fácil e rápido de fazer.
Use temperos comuns como alho, cebola, salsa, pimenta e sal, regados com limão e vinagre, o resultado vai surpreender e o gostinho de peixe assado na brasa é incrível. Confira abaixo o passo a passo da receita de pacu recheado assado na brasa ou na churrasqueira. Veja foto abaixo, demorei um minutos para tirar a foto e o peixe quase acabou.
Pacu recheado assado na brasa
Ingredientes
Marinada do peixe
- 1 pacu de + ou -2 kg
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- ½ pimenta dedo de moça sem sementes
- Suco de 2 limões grandes
- 1 colher das de sopa rasa de sal
- Salsa a gosto
- Vinagre para lavar o peixe.
Farofa
- ½ maço de couve lavada e picada bem fininho
- 2 dentes de alho
- ½ xícara das de chá de bacon picadinho
- 1 cebola pequena picadinha
- + ou – 10 azeitonas pretas sem caroço picadas
- 2 xícaras das de chá de farinha de mandioca
- 1 pitada de sal
- 1 colher das de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres das de sopa de azeite
Modo de preparo
Faça corte nas laterais do peixe, lave bem na água corrente, passe vinagre dentro e fora e deixe agir por 5 minutos. Lave novamente o peixe para retirar o vinagre e deixe escorrer o excesso de água.
Bata no liquidificador a cebola, os dentes de alho, a salsa, a pimenta vermelha, o sal e o suco dos limões. Passe este tempero por dentro e por fora do peixe e deixe pegar gosto por no mínimo 2 horas.
Farofa
Doure no azeite e na manteiga o bacon, os dentes de alho amassados e a cebola picadinha, acrescente a couve picadinha, o salsa e as azeitonas picadas, misture bem e finalise com 2 xícaras das de chá de farinha de mandioca. Mexa bem em fogo baixo , desligue o fogo etampe a panela.
Montagem
Abra o peixe e coloque nele a farofa pronta, apertando bem para compactar. Prenda com palito ou amarre com barbante. Unte o peixe com azeite e coloque-o na grelha para peixe ou sobre a grelha comum, espere assar um lado, por em média 20 minutos, vire e deixe assar mais 20 minutos o outro lado.
Sirva com arroz branco e salada de folhas e legumes.
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