O Que É Aji Amarillo – Benefícios, Nutrientes e Foto da Pimenta Amarela e Vídeo com Receita
O Que É Aji Amarillo – Benefícios e Nutrientes
Pimenta de sabor levemente apimentada e adocicada ou frutada, da família das solanaceae, de origem peruana e muito usada na culinária local, o aji amarillo ou aji como também é conhecida é consumida fresca, em pasta ou seca, um ingredientes indispensável na maioria dos pratos peruanos.
De coloração amarelo alaranjado, o Aji amarillo é rico em nutrientes e benefícios e apesar de não ser tão popular no Brasil pode ser ingredientes de receitas nossas, já que é cultivada em regiões do interior de São Paulo como Piedade e vendida para restaurantes especializados na culinária andina.
Nutrientes do aji amarillo
Sódio, ferro, potássio são os minerais encontrados no aji, além de fibras e vitaminas A, do complexo B e C.
Benefícios da pimenta aji amarillo
A pimenta aji é antibacteriana, anticoagulante, prevenindo infartos, trombose. Ele age no combate da diabetes, previne o câncer e o envelhecimento precoce graças a sua ação antioxidante. Como termogênico, o aji amarillo ajuda emagrecer, tendo ação benéfica em dietas para perder peso, aumentando o metabolismo e ajudando na queima de gordura associada à atividade física regular.
Muito importante para a saúde do coração, o aji ajuda combater e melhorar os níveis altos do colesterol ruim, o LDL e aumenta o HDL, colesterol bom.
Receita com aji amarillo
Entre tantas receitas com a famosa pimenta peruana, a mais usada e famosa é a pasta de aji, fácil e rápido de fazer. Veja abaixo a receita passo a passo e um vídeo peruano que mostra os detalhes da receita.
Pasta de ají amarillo
Ingredientes
- Aji amarillo a gosto
- Água
Modo de preparo
Lavar, limpar retirando todo o meio e as sementes e cozinhas as pimentas peruanas com água por 10 minutos.
Bater no liquidificador ou processador com um pouco de água e colocar num pote limpo com tampa.
Veja vídeo explicativo sobre como fazer a pasta peruana tão famosa na culinária local.
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