Pastel de Frango com Requeijão Caseiro – Finalista Melhor Pastel do Mundo Mais Você 25/10
Pastel de Frango com Requeijão Caseiro
Uma das finalistas do Concurso O Melhor Pastel do Mundo foi a Sandra Milani que vende na Feira do Produtor Rural de Minas Gerais e mostrou seu pastel delicioso, um pastel de frango com requeijão caseiro muito bom.
Confira abaixo como fazer o pastel de frango com requeijão caseiro mostrado no Mais Você desta terça-feira, dia 25/10/2016. Veja também os outros pasteis finalistas:
Pastel de carne seca e banana do dia 24/10/2016
Pastel de farofa do dia 24/10/2016
Pastel de Carne moída molhadinho do dia 24/10/2016
Pastel de queijos do dia 24/10/2016
Pastel de Frango com Requeijão Cremoso
Ingredientes
Massa
- 350 ml de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool branco
- 1 colher (sopa) de sal
- 75 ml de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
Recheio
- 1 1⁄2kg de filé de peito de frango
- Sal a gosto
- 1 fio de óleo
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 pitada de açafrão
- 1 cebola grande picada
- Cebolinha picadinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Requeijão cremoso caseiro
- 1 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 200 g de queijo meia cura ralado
Modo de Preparo
Massa
Numa panela coloque 350 ml de água, 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool branco, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo médio até esquentar. Retire do fogo e reserve.
Coloque na batedeira 75 ml de óleo, a água morna (reservada acima), 1 kg de farinha de trigo e bata em potência alta até formar uma massa homogênea. Desligue a batedeira, transfira a massa para um cilindro a abra-a várias vezes. Depois enrole num saco plástico e deixe descansar por 1 dia.
Recheio
Coloque numa panela de pressão 1 ½ kg de filé de peito de frango, sal a gosto, cubra com água, leve ao fogo médio e após pegar pressão conte 10 minutos. Retire do fogo, tire a pressão e sacuda bem a panela para desfiar todo o frango. Reserve.
Numa outra panela com 1 fio de óleo refogue 2 dentes de alho picadinhos com 1 pitada de açafrão. Adicione 1 cebola grande picada, cebolinha picadinha a gosto, o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e refogue. Retire do fogo e reserve.
Requeijão Cremoso Caseiro
Coloque numa panela 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de margarina, 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e leve ao fogo baixo até cozinhar bem. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e bata bem, adicionando 2 colheres (chá) de sal, 1 pitada de noz-moscada ralada e 200 g de queijo meia cura ralado. Desligue o liquidificador e reserve.
Montagem
Abra a massa bem fina utilizando um cilindro e corte do tamanho desejado. Em cada pedaço de massa coloque uma porção de recheio de frango, uma porção de requeijão caseiro cremoso e em seguida feche a massa apertando bem as pontas. Em seguida, frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra no pano de prato. Sirva em seguida.
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