Caldo de Sabugo de Milho e molho de Frango – Receita Nutritiva
O milho é um vegetal saboroso, muito usado na culinária e rico em nutrientes como vitaminas A, do complexo B e C, além de minerais e fibras. O que vamos falar hoje é sobre o uso do sabugo do milho também em preparo de pratos deliciosos.
Além do uso dos grãos do milho, do cabelo de milho em receitas terapêuticas, podemos usar ainda o sabugo do milho para dar mais sabor em sopas e caldos. Confira abaixo como fazer um delicioso caldo de sabugo de milho para aquecer os dias frios do inverno, ou repor energia em pessoas convalescentes.
Caldo de sabugo de milho
Ingredientes
- 5 espigas de milho médias
- ½ litro de caldo de frango caseiro
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher das de sopa de açúcar
- Sal
- Cebolinha picadinha a gosto
Molho de frango
- + ou 700 gr de frango em pedaços
- 1 cebola média ralada ou picadinha
- 2 colheres das de sopa de óleo
- Azeitonas pretas
- 5 dentes de alho
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pitada de colorau
- 1 pitada de açafrão
- Vinagre
- Salsa a gosto
- Sal
- Pimenta a gosto
Modo de preparo
Frango no molho de tomates
Lave bem os pedaços de frango, escalde em água fervente, coloque ½ xícara das de chá de vinagre e deixe agir por 5 minutos. Lave novamente o frango, escorra e tempere com 3 dentes de alho, pimenta, sal, colorau, açafrão, misture muito bem e deixe pegar tempero por no mínimo 30 minutos.
Na panela de pressão doure no óleo os pedaços de frango, acrescente mais 2 dentes de alho amassados, a cebola ralada, e refogue. Adicione os tomates sem pele e sem sementes picados, as azeitonas, a pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por 15minutos em panela tampada.
Se preferir mais molho, acrescente ½ sache de molho de tomates pronto. Acerte o sal.
Caldo de sabugo de milho
Retire os grãos do milho com uma faca, separe os sabugos e o milho e reserve.
Leve ao fogo uma panela com o caldo de frango caseiro, os sabugos de milho, o sal, o açúcar, o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Retire os sabugos do caldo, coe e reserve.
Bata os grãos de milho com ½ litro de água fria, coe e misture com o caldo de frango e sabugo fervente, mexa sem parar até engrossar o caldo. Acerte o sal, salpique cebolinha picada. Sirva com o frango no molho e salada de folhas.
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