Risoto de Lagosta Camarão Anderson Receita Jogo de Panelas Mais Você 03/04
Confira a receita deliciosa do Risoto de Lagosta com Camarão Anderson, mais uma receita muito boa do Jogo de Panelas 18, mostrado nesta terça-feira no programa da Ana Maria Braga.
Veja como fazer o prato principal do jantar do Andersom, um Risoto de Lagosta com Camarão muito bom que leva champagne e que arrasou. Veja como fazer a receita do Anderson Rainha Lagosta de Copas.
Risoto de Lagosta com Camarão Anderson
Ingredientes
- 3 caudas de lagosta refogadas e picadas
- 25 camarões grandes e limpos
- 1 cebola em cubinhos
- 1 colher de sopa de alho triturado
- 1 garrafa de espumante seco
- Fio de azeite para refogar
- 150 g de manteiga
- Raspas de 2 limões verdes
- 500 ml de caldo de camarão (feito com as cabeças)
- 250 g de arroz carnaroli para risoto
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
- 150 g de queijo do reino
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pitada de cominho a gosto
- 1 garrafa de vinho tinto suave
- Açúcar granulado
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho, coloque o arroz por 30 segundos para refogar. Adicione 1 copo de espumante.
Vá colocando o caldo de camarão aquecido até cobrir o arroz e reponha quando o caldo baixar. Repita o processo até cozinhar o arroz.
Coloque os pedaços de lagosta assim que o arroz estiver perto de sair.
Quando estiver pronto, coloque uma colher de sopa farta com requeijão cremoso e uma colher de manteiga. Reserve.
Saltear os camarões no fio de azeite com uma colher de manteiga, coloque sal e finalize com raspas de limão. Reserve.
Montagem do prato: coloque o risoto (duas colheres de sopa fartas), rale o queijo do reino sobre a porção, organize ao lado no prato 5 camarões alinhados e passe a redução de vinho sobre eles.
Para fazer a redução de vinho tinto, coloque 1 garrafa de vinho tinto suave no fogo brando por 30 minutos, adicione açúcar granulado até dar ponto de mel.
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