Açúcar Demerara e Mascavo – Vitaminas e Diferenças
Açúcar Demerara e Mascavo
O açúcar da cana de açúcar é usado para adoçar alimentos e é encontrado em vários tipos, como açúcar refinado, açúcar cristal, açúcar light, de confeiteiro, mascavo, demerara ou melaço. Hoje vamos falar do açúcar demerara e do açúcar mascavo , como são produzidos e seus benefícios à saúde e vitaminas.
Fonte de vitaminas, o açúcar é um alimento que devemos ingerir com moderação e pode ser saudável. Exceto em pessoas com intolerância ao açúcar ou diabéticos, o açúcar pode ser usado para adoçar alimentos em pouca quantidade. Confira abaixo informações sobre o açúcar mascavo e o açúcar demerara, qual deles é mais saudável e como são preparados.
Açúcar demerara e mascavo
O açúcar demerara tem um pequeno refinamento que não destrói seus nutrientes e nem agrega a ele produtos químicos que prejudicam a saúde.
O açúcar mascavo e o primeiro açúcar extraído da cana de açúcar, livre de qualquer refinamento que possa contaminá-lo com conservantes e produtos que anule as vitaminas dele. O açúcar mascavo é o melhor açúcar para consumo, e o açúcar demerara é o seguinte melhor. Eles contém potássio, cálcio, fósforo, selênio, manganês, cobre e ferro, vitaminas B1, B2 e B6 além de proteínas e carboidratos.
O açúcar demerara e o mascavo podem ser orgânicos, ou seja, desde o plantio, o cultivo até chegar ao açúcar é feito de forma natural, sem qualquer tipo de produtos químicos para adubar, matar pragas, enfim, livre de qualquer substância que possa prejudicar o ser humano e o meio ambiente. Na versão orgânica eles são mais saudáveis.
O açúcar branco refinado perde 90% dos seus nutrientes quando passa pelo refinamento e é cheio de produtos químicos prejudiciais à saúde. É importante saber que qualquer açúcar em excesso pode levar à diabetes, além do aumento de peso e doenças do coração e inflamações.
O açúcar light contém adoçantes para aumentar o poder de adoçar. O açúcar de confeiteiro é bem refinado para virar um pó fino.
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