Feijão de Porco – Foto da Planta, Cuidados e Dica de Receita
Minhas netinhas ganharam uns feijões enormes para plantar e não sabia sua identificação. O feijão era branco, bem grande, plantei e para minha surpresa nasceu e cresceu lindamente e descobri que se tratava do Feijão de Porco (Canavalia ensiformis).
Uma planta versátil, de muitas utilidades além de ser comestível. Planta de fácil cultivo, nativa da América Tropical, resistente a falta de água e que ainda ajuda na nutrição do solo.
Sabe aquelas plantas que fazem a diferença na horta ou no seu cultivo de hortaliças e frutíferas??? Pois é, o Feijão de Porco é ele. Sua forma de crescimento rasteiro favorece o acesso de alimento aos animais, em especial os porcos.
No meu quintal ele se espalhou no chão, e subiu num alambrado como planta trepadeira como mostra a foto abaixo.
Após algumas pesquisas descobri que estava cultivando uma planta coringa, e que é usado na adubação como adubo verde. O segredo está na busca de nutrientes deste feijão cultivado em solo pobre, ele vai se auto ajudar, e em consequência traz nutrientes ao solo, agindo em conjunto com as bactérias do solo, deixando-o rico em nitrogênio.
O processo acontece de forma que junto com as bactérias do solo, a planta transforma o nitrogênio do ar em adubo natural, enriquecendo o solo.
Considerado uma planta PANC, o Feijão de Porco é considerado um super alimento, que floresce lindamente soltando um cacho de flor roxa linda, de onde vão nascer as vagens enormes.
Este alimento pode ser colhido verde, ainda jovem para comer a vagem ou quando os feijões já estiverem granados ou formados, debulhando os feijões verdes ou esperar secar para termos sementes para novas mudas ou para cozinhar e comer.
Como plantar Feijão de Porco
Para cultivar este feijão de vagem grande vamos precisar dos feijões secos, um solo solto e se possível adubado.
Após em média quinze dias da semeadura, o feijão vai germinar e crescer rapidamente como planta rasteira ou trepadeira.
Após as florações, que são abundantes, vamos ter muitas vagens, grandes, que podem chegar a mais de trinta centímetro e ter até vinte feijões grandes, que podem ser colhidas a gosto, como já mencionado acima.
Como preparar
As vagens verdes e novas, ainda macias e com feijões pequenos e em formação, podem ser saboreadas refogadas como vagem ou adicionadas a sopas e ensopados.
Já as vagens verdes, fibrosas, mas com feijões formados, podemos usar os feijões, que são macios e adocicados, usados como fava.
Para usar na culinária é preciso cozinhar e retirar a cascas, ficando o feijão verde de dentro, saboroso que pode ser usado a gosto.
Já o feijão seco precisa de um processo mais demorado no preparo, ficando de molho por três dias em média para retirar as toxinas, trocando a água várias vezes e depois cozinhar por em média uma hora.
As toxinas se concentram mais nos feijões secos, devendo passar pela demolhação. Já os feijões verdes e a vagem, basta um cozimento para amaciar e podem ser consumidos.
Após a colheita, que se repete várias no mesmo pé, podemos usar as folhas e a poda toda como cobertura de solo que vão virar adubo para o solo, além de manter a umidade.
É importante fazer a rotação de cultivo, plantando outra hortaliça após o plantio do Feijão de Porco.
Estas informações e orientações de cultivo mostradas aqui no site Essaseoutras foram testadas e aprovadas.
Comente aqui no site www.essaseoutras.com.br sua dúvida ou dica de como planta e colher, além de fazer deliciosos pratos com o Feijão de Porco.
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